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存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。
冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。
冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。
冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感染。
根据自己存放的货物,存放吨位,以及进出货的量,咨询冷库安装公司,会为您推荐您满意的答复,本公司可以提供的冷库有:保鲜冷库,冷藏库,冷冻库,速冻冷库,恒温冷库,高温冷库,医药冷库,气调冷库,温冷库等。
1、选择压缩机时,需要考虑整个冷库的制冷量是否能够满级旺季高的能符合要求;在计算数据的时候,一定要严格参照高人气水的温度,来合理规划压缩机的运行工况
2、其次,压缩机的总制冷量,还应该根据实际的生产总量和经济条件作为选择的标准;大多数情况下,压缩机的总数少应该在两台以上。
3、同一座冷库,压缩机的型号,系列应该尽可能保持一致,这样可以便于后期的管理和零部件的更换。
4、针对不同蒸发系统设备有所差异的压缩机,在选择的时候应该根据本制冷系统中其他设备的备用性和匹配性出发,综合考虑整个制冷系统平稳,有效的运行工况。
冷库冷底子油与浇热沥青必须注意安全。不少施工队忽略冷库安装的特点,往往象屋面“二毡三油”防水处理一样施工,缩短涂刷冷底子油与浇热沥青的时间间隔,结构由于冷底子油内汽油成分没有屋面上挥发快而酿成火灾。为此,首先应选择较安全的冷底子油。用轻柴油、煤油等慢挥发性稀释剂调制的慢挥发性冷底子油,虽然干燥时间比较长,但安全的多。其次,在涂刷汽油配制的冷底子油的冷库设备安装,必须按规定5-10小时,一般是隔夜涂刷冷底子油,使汽油成分尽量挥发掉。
一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。 具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4~后打开冷库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外!
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