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水果保鲜冷库的建造不是根据吨位来计算的，是需要根据客户沟通详细了解预计建造的冷库才可以计算出冷库的价格，因为建造冷库需要定制的材料比较多，所以价格一般不统一。至于水果保鲜冷库的造价，如果冷库建造地在上海的话，30立方米即10平方米左右的水果保鲜冷库造价大概在2.5万-4万元，100平米水果保鲜库价格大概在10万-16万元左右。前面的报价仅供参考，因所有冷库大小、配置要求都不一样价格是无法给出一个参照表的。

不同水果蔬菜因其自身新陈代谢速度及自身产品特性而有所差异，所以果蔬各自的保鲜时长也是不一样的。同时，库华制冷认为冷库品质的优劣性及冷库管理的规范化也是影响果蔬在果蔬保鲜冷库中的保鲜期，因为冷库库内温度湿度环境频繁波动是会加快水果蔬菜的新城代谢速度，从而加快果蔬的、变质等。
从理论上基于不同果蔬的特性，库华制冷给计划建保鲜冷库的您整理了部分常见果蔬的理论保鲜环境参数和保鲜时长供您参考，
大白菜、蒜黄、葱、、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等适宜的保鲜温度通常为-1~1℃，相对湿度通常为90%~95%，依据不同地区、不同季节、不同品种等有差别具体调整，保鲜期可达1~3个月。
柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等适宜的保鲜温度就偏高一点，通常为7~13℃，相对湿度需控制在85%~95%。如果将这些蔬菜放进普遍的0~5℃保鲜冷库中进行贮藏是不合理的，冷害会对果蔬造成不可逆损伤，也更加快果蔬的变质了。通常，这类蔬菜的保鲜期可达2个月左右。

桃子保鲜冷库的温度在0～3℃之间，但由于品种的不同，温度也会有所不同，适宜湿度为90%～95%。再将桃子放入保鲜冷库之前，要对冷库内进行消毒处理，库温应在桃子入库之前降至3到4℃。
桃子气调冷库储存，桃子在温度为0℃、相对湿度为85%～90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。若在气调袋中加入浸过的砖块或沸石吸收乙烯，效果会更好。桃子气调冷库保鲜可有效降低桃子对储存环境的敏感性，抑制桃子病害的发生，保留了桃子的营养，延长保险时间且保鲜效果好。

水果保鲜的方法：
微波保鲜
这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市，可贮存42-45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令菜果”，备受人们青睐。
可食用的蔬果保鲜剂：
这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长蔬果熟化过程，增强保鲜效果的目的。
保鲜纸箱
这是由日本食品流通系统协会研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸盐的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，具良好的吸附作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是具一筹。
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